BABKA ZIEMNIACZANA z SEREM

Świetny pomysł dla wszystkich którzy zapomnieli zrobic zakupy, a w lodówce znaleźli trochę ziemniaków i różności w niewielkich ilościach:)

Masa na babkę:

kilka ziemniaków ( ilość dowolna – zależna od apetytu)
żółty ser oraz to co znajdziemy w lodówce
1 cebula
1 – 2 jajka
sól, pieprz
5 dkg masła

Ziemniaki obrałam, utarłam na drobnej tarce, odcisnęłam lekko z wody. Do powstałej papki ziemniaczanej dodałam jajka, sól i pieprz do smaku oraz drobno pokrojoną cebulę. Teraz przyszedł czas na dodatki:) W swojej lodówce znalazłam niewiele więc użyłam drobno pokrojony ser żółty, zieloną pietruszkę i pokrojoną w paski czerwoną paprykę i porządnie wymieszałam z masą ziemniaczaną.  Przełożyłam całość do dosyć grubo wysmarowanej masłem i wysypanej bułką tartą foremki na wierzch układając wiórki z pozostałego masła. Włożyłam foremkę do gorącego piekarnika i czekałam aż się zrumieni:) To był pyszny obiad:)

SERNIK KRÓLEWSKI by Alicja

Masa serowa:

1 kg sera
3/4 szklanki cukru
cukier waniliowy
8 jaj
olejek pomarańczowy
1 budyń śmietankowy lub 2 łyżki mąki ziemniaczanej

Ciasto kruche:

3 szklanki mąki tortowej
5 jaj
18 dkg margaryny
pół szklanki cukru
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

Wykonanie:

Mąkę wymieszać z cukrem, dodać 5 żółtek, margarynę, proszek do pieczenia. Na stolnicy wszystko posiekać nożem, następnie wyrobić rękoma. Ciasto podzielić na dwie części. Jedną część dać na 30minut do zamrażalnika, drugą rozwałkować i położyć na posmarowaną  tłuszczem blachę i  wstawić na kilka minut do piekarnika.

Ser przekręcić przez maszynkę, dodać 8 żółtek,  cukier, cukier waniliowy. Wszystko wymieszać mikserem. Ubić pianę z 8 białek na sztywno, na koniec dodać budyń i olejek, delikatnie wymieszać z serem. Wyłożyć na blachę z podpieczonym ciastem. Na wierzch położyć brzoskwinie z puszki pokrojone w paski i  pianę ubitą z 5 bialek z dodatkiem szklanki cukru.Wszystko pokryć kruszonką z ciasta zamrożonego. Piec w rozgrzanym piekarniku 180*C przez godzinę. Wiem że jest to spora bomba kaloryczna, ale mój sernik  zrobił wrażenie nawet na wybrednych  gościach..  jest taki mokry lekki i rozpływa się w ustach:)

SMACZNEGO
Alicja