SERNIK KRÓLEWSKI by Alicja

Masa serowa:

1 kg sera
3/4 szklanki cukru
cukier waniliowy
8 jaj
olejek pomarańczowy
1 budyń śmietankowy lub 2 łyżki mąki ziemniaczanej

Ciasto kruche:

3 szklanki mąki tortowej
5 jaj
18 dkg margaryny
pół szklanki cukru
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

Wykonanie:

Mąkę wymieszać z cukrem, dodać 5 żółtek, margarynę, proszek do pieczenia. Na stolnicy wszystko posiekać nożem, następnie wyrobić rękoma. Ciasto podzielić na dwie części. Jedną część dać na 30minut do zamrażalnika, drugą rozwałkować i położyć na posmarowaną  tłuszczem blachę i  wstawić na kilka minut do piekarnika.

Ser przekręcić przez maszynkę, dodać 8 żółtek,  cukier, cukier waniliowy. Wszystko wymieszać mikserem. Ubić pianę z 8 białek na sztywno, na koniec dodać budyń i olejek, delikatnie wymieszać z serem. Wyłożyć na blachę z podpieczonym ciastem. Na wierzch położyć brzoskwinie z puszki pokrojone w paski i  pianę ubitą z 5 bialek z dodatkiem szklanki cukru.Wszystko pokryć kruszonką z ciasta zamrożonego. Piec w rozgrzanym piekarniku 180*C przez godzinę. Wiem że jest to spora bomba kaloryczna, ale mój sernik  zrobił wrażenie nawet na wybrednych  gościach..  jest taki mokry lekki i rozpływa się w ustach:)

SMACZNEGO
Alicja

PIZZA by Alicja

Ciasto:

50 dkg mąki
łyżka oliwy
nieco soli
5 dkg świeżych drożdży
letnia woda

Wykonanie:

Drożdże rozkruszamy i rozcieramy je z wodą (około 1/2 szklanki). Wszystkie składniki wkładamy do miski z roztartymi drożdżami i wyrabiamy ciasto po odrobinie  dolewając wodę, aż uzyskamy dosyć gęstą masę.  Gdy ciasto jest wyrobione przykrywamy ściereczką i na 30 minut odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Jak nam już pięknie ciasto wyrośnie, czyli podwoi swoją objętość, dzielimy je na pół i robimy zgrabne okrągłe placki. Z tej porcji możemy zrobić dwie pizze na cienkim spodzie lub jedną dużą na grubym. Na tak przygotowane spody  kładziemy wszystko na co mamy ochotę lub co mamy w lodówce:)  Ja wykonałam serową z salami. Na spód ciasta położyłam pokrojone w cienkie plastry pomidory, posypałam świeżo startym żółtym serem, następnie poukładałam krążki salami i ponownie posypałam serem oraz odrobiną oregano.  Gotową pizze wstawiamy do piekarnika na ok 30  minut. Po upieczeniu, jeżeli ktoś lubi, można polać sosem pomidorowym lub ketchupem:)

Smacznego:)

Alicja

PIEROGI z serem by Alicja

Ciasto

robimy tradycyjnie; mąka ,nieco soli i woda, zagniatamy.
Ciasta nie należy zbyt długo nie wyrabiając, bo będzie twarde.

Nadzienie

Na każdy krążek nakładamy ser (ser należy widelcem rozdrobnić dodać jedno jajko ,cukier do smaku i cukier waniliowy i wszystko dokładnie wymieszać)

Wykonanie

Sprytnie zlepiamy pierożka.
Pierogi wrzucamy na wrzątek i gotujemy pierogi do wypłynięcia.

Układamy na na talerzu, polewamy kwaśną, gęstą śmietaną i posypujemy cukrem.

Smacznego
Alicja

ZIEMNIAKI ZAPIEKANE Z FETĄ – by Alicja

Potrzebujesz

5dużych ziemniaków
ser Feta
duży por
30dkg wędzonego boczku
pęczek szczypiorku
1/2 litra jogurtu greek
3 ząbki czosnku
sól
pieprz

Ziemniaki ugotować w łupinkach

Sos jogurtowy

przeciśnięty czosnek wymięszać z jogurtem ,dodać pokrojony szczypiorek ,odrobine soli i pieprz ,odstawić do lodówki.

Farsz

por pokroić na kawałki, wrzucić do garnka do wrzątku na 2 minuty, odcecdzić i dać do miski. Pokrojony boczek w kostke usmażyć, przełożyć do miski z porem, dodać Fete i wszystko delikatnie wymieszać .

Każdy ziemniak przekrojć na pół, łyżeczką wydłubac 3/4 wnętrza ziemniaka. Połowe wydłubanych ziemniaków dodac do do farszu. Farszem napełniamy ziemniaki i do piekarnika 180ºC. na 30 minut.

Po wyjęciu z piekarnika polac sosem jogurtowym.

Smacznego

Alicja

PS.  To była moja obiadokolacja… A teraz czas na  CITY.

OPONKI by Alicja

Ciasto

1/2 kg sera białego
1/2 kg mąki
3 jajka
5 łyżeczek cukru
1 łyżeczka sody
1/2 kostki margaryny

Wykonanie

Wszystkie składniki wkładamy do miski i wyrabiamy na jednolitą masę. Wałkujemy na grubośc 1cm i szklanką wykrawamy krążki. W tych krążkach małym kieliszkiem wykrawamy dziurkę – tak aby powstała oponka. Wrzucamy na rozgrzany tłuszcz (smalec lub olej) i smażymy. Wykładamy na papierowy ręcznik, posypujemy obficie cukrem pudrem.

Smacznego

Alicja

KROKIETY nieco inaczej… by Alicja

Nie wymagają zbyt wiele pracy a są naprawdę bardzo smaczne…

Ciasto

0.5 kg sera białego
0.5 kg mąki
3 jajka
łyżeczka sody
pół łyżeczki soli

Wykonanie

Wszystkie składniki wyrabiamy na jednolitą masę. Następnie rozwałkować na 0.5 cm. Kroić małe prostokąty, na nie nakładać farsz i sprytnie zwijać roladkę. Następnie każdy krokiet obtaczać w jajku i bułce tartej …i smażyć na oliwie na wolnym ogniu.Krokiety podczas smażenia zwiększają swą objętość (więc nie należy robić ich zbyt dużych) .

Farsz

Farsz zrobiłam pieczarek startych na tarce ,podsmażonych z cebulką i 2 ząbkami czosnku. Do pieczarek dodałam obgotowana kiszoną kapuste. Doprawić w/g własnego gustu.
Farsz do tych krokietów można też zrobic z ugotowanego mięsa np z rosołu. Zmielonego z przesmażoną cebulka, można też ze szpinaku… co kto lubi.

SMACZNEGO

Alicja 

KROKIETY Z SEREM I PIECZARKAMI by Alicja

Ciasto naleśnikowe

jedno jajko,
mąka,
mleko,
woda
sól
Wszystkie składniki wyrabiamy mikserem starając sie aby nie było zbyt gęste.
Na rozgrzaną patelnie wylewamy nieco ciasta i smażymy cienkie placki nie rumieniąc ich.

Farsz

Starty żółty ser
Pieczarki zetrzeć na tarce z grubymi oczkami,
posiekać drobno cebule
Pieczarki z cebulką usmażyć na patelni przyprawić pieprzem i solą.

Wykonanie

Na gotowe placki nakładamy usmażone pieczarki i posypujemy startym żółtym serem (proporcja dowolna zależy kto ile czego lubi) składamy w prostokąt i maczamy w jajku a następnie w bułce tartej.
Smażymy na wolnym ogniu z jednej i drugiej strony.

Smacznego

Alicja

NALEŚNIKI Z SEREM by Alicja

Ciasto

1 jajko
2 szklanki mąki
1/2 szklanki mleka
1/2 szklanki wody(najlepiej mineralna)
Łyżka cukru

Wykonanie

Wszystkie składniki wkładamy do wysokiego naczynia i mikserem wyrabiamy ciasto. Ciasto musi być jak ” gęsta śmietana”. Na rozgrzaną patelnie wlewamy ciasto i smażymy placki z jednej i drugiej strony.

Ser biały wkładamy do miseczki, dodajemy nieco cukru (jak kto lubi) cukier waniliowy i nieco rodzynek, oraz gęstą śmietane i widelcem rozgniatamy wszystkie składnik na jednolitą masze.

Nakładamy ser na usmażone placki składamy w prostokąt i ponowie składamy.

Lekko rumienimy na patelni. Można polać śmietana gęstą lub polewą czekoladową i posypać kokosem…

Właśnie je zajadam, bo to moja dzisiejsza kolacja

Smacznego

Alicja

SAŁATKA Z PORA Z SEREM by Alicja

Składniki

Jeden por
2-3 jajka
Starty żółty ser (proporcja sera i posiekanych jajek pół na pół)
2-3 łyżki majonezu.

Por poszatkować na piórka, dodać pokrojone drobno jajka ugotowane na twardo i starty żółty ser, majonez, sól i pieprz do smaku – wszystko dokładnie wymieszać.

Smacznego

Alicja

SERNIK GOTOWANY wg Alicji

Witajcie …

Dziś przepis na SERNIK GOTOWANY…

Na spód biszkopt; można formę wyłożyć gotowymi biszkoptami lub herbatnikami ja jednak wole upiec biszkopt sama;

Biszkopt

3 jajka,
1/2 szklani cukru,
3/4 szklanki mąki,
1łyżeczka proszku do pieczenia,
1łyżka oleju,
1/2 łyżki wódki.

Oddzielić białka od żółtek. Białka ubić na sztywno. Żółtka i cukier utrzeć mikserem. Pianę z białek połączyć z utartymi żółtkami. Dodać mąkę, proszek do pieczenia, olej i wódkę, Wszystko delikatnie wymieszać. Masę wylać do natłuszczonej formy, piec 30minut.

Masa serowa

1 litr mleka,
2 duże śmietany kwaśne (15-18%),
5jajek,
Kostka masła,
1 szklanka cukru,
5 dag rodzynek lub posiekanych migdałów

Wszystko zmiksować i zagotować na małym ogniu, gotować od 0.5-1h, oddzieli się twarożek. Wyłączyć i odcedzić. Zmiksować 1kostke masła + 1szklanka cukru. Następnie dodać twarożek i ok.5 dag posiekanych migdałów ,lub rodzynki. Masę wyłożyć na upieczony biszkopt. Można ułożyć na masie owoce i zalać galaretką, lub masą czekoladową.

Pozdrawiam

Alicja