BABKA ZIEMNIACZANA z SEREM

Świetny pomysł dla wszystkich którzy zapomnieli zrobic zakupy, a w lodówce znaleźli trochę ziemniaków i różności w niewielkich ilościach:)

Masa na babkę:

kilka ziemniaków ( ilość dowolna – zależna od apetytu)
żółty ser oraz to co znajdziemy w lodówce
1 cebula
1 – 2 jajka
sól, pieprz
5 dkg masła

Ziemniaki obrałam, utarłam na drobnej tarce, odcisnęłam lekko z wody. Do powstałej papki ziemniaczanej dodałam jajka, sól i pieprz do smaku oraz drobno pokrojoną cebulę. Teraz przyszedł czas na dodatki:) W swojej lodówce znalazłam niewiele więc użyłam drobno pokrojony ser żółty, zieloną pietruszkę i pokrojoną w paski czerwoną paprykę i porządnie wymieszałam z masą ziemniaczaną.  Przełożyłam całość do dosyć grubo wysmarowanej masłem i wysypanej bułką tartą foremki na wierzch układając wiórki z pozostałego masła. Włożyłam foremkę do gorącego piekarnika i czekałam aż się zrumieni:) To był pyszny obiad:)

SEROWE ROŻKI by Ania

Składniki

25 dkg masła
25 dkg twarogu
25 dkg mąki pszennej
szczypta soli
3 małe łyżeczki cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Wykonanie

Wszystkie składniki mieszamy ze sobą tak długo aż powstanie jednolite ciasto. odkrawamy nieduże kawałki i na stolnicy wałkujemy na okrągły, jak najcieńszy placuszek. dzielimy go na 8 trójkącików, na każdy z nich nakładamy odrobinę dzemu, konfitur bądź owoców. Ja użyłam mrożonych porzeczek.  Zawijamy niewielkie rozki (zaczynamy od szerszej strony), układamy na oprószonej mąką blaszce i pieczemy w temperaturze 200 stopni az pięknie się zarumienią. Po wyjęciu z piekarnika  przekładamy na talerz i jeszcze gorące posypujemy cukrem pudrem.

I zajadamy:)

Smacznego!

SERNIK Z PORZECZKAMI by Ania

Dzisiaj upiekłam najprostszy z możliwych serniczków – sernik z owocami. Jest pyszny, wilgotny i w zależności od dodanych owoców za każdym razem smakuje inaczej.. można dowolnie eksperymentować:) Co ważniejsze, szybko się robi i użyć można owoców zamrożonych lub z kompotu:)

sernik z czarną porzeczką

Masa serowa:

1/2 kg białego sera
3/4 szklanki mąki pszennej
1 szklanka cukru ( jeżeli owoce słodkie to nieco mniej)
sok z połowy cytryny
1 opakowanie cukru waniliowego
3 jajka
3/4 szklanki porzeczek

Miksujemy ser z cukrem, dodajemy żółtka, następnie mąkę i sok z cytryny. Białka ubijamy na sztywną pianę i delikatnie mieszamy z masą serową.  Dosypujemy porzeczki i wszystko przekładamy w podłużną foremkę wysmarowaną masłem i oprószoną mąką. Pieczemy w temperaturze 170 stopni aż ciasto nabierze złotego koloru. Po wyjęciu wystudzonego sernika z foremki, posypujemy cukrem pudrem i zajadamy ze smakiem popijając pyszną aromatyczną herbatą:)

sernik z czarną porzeczką

sernik z czarną porzeczką

Smacznego!

Ania

LENIWE PIEROGI by Ania

Witam kochani:)
Dzisiaj coś dla zabieganych, lubiących smacznie zjeść, a  niekoniecznie lubiących długie stanie  przy kuchni. Przygotowanie tego dania zajmuje tylko tyle czasu ile trwa zagotowanie wody w średnim garnku (czyli około 10 minut). Z podanych proporcji wykonamy pyszny obiad dla jednej bardzo głodnej osoby.

Ciasto:

1kostka  twarogu (20 dkg)
1 jajko
1 czubata łyżka mąki pszennej
szczypta soli

Twarożek rozgniatamy widelcem, wbijamy jajko i dosypujemy mąkę. Rozcieramy wszystkie składniki na jednolitą masę. Gotowe ciasto przekładamy na stolnicę i formujemy z niego szczupłego  “węza”:) rulonik leciutko spłaszczamy widelcem i kroimy po skosie na niewielkie (około 2-3 centymetrowe) kluseczki. W czasie przygotowywania ciasta gotujemy w garnku lekko osoloną wodę. Pocięte kluseczki wrzucamy na wrzątek i gotujemy aż wypłyną. Polewamy roztopionym masłem. Podajemy na słono lub słodko.

Smacznego,

Ania

ŚLIWCZOK – pyszny sernik ze śliwkami by Ania

Chciałabym się z Państwem podzielić przepisem na ulubione ciasto całej mojej rodziny:) Idealnie nadaje się by podać je na świąteczny stół.. i nie tylko:) Jest pyszne zawsze, bez względu na okoliczności.

Ciasto:

20 dkg mąki
10 dkg cukru
10 dkg masła
1 żółtko

Łączymy wszystkie te produkty tak by powstała jednolita masa. To klasyczne kruche ciasto, którym później wyłożymy dno blachy.

Owoce:

1o dużych suszonych śliwek

Śliwki zalewamy wodą i moczymy przez 24 godziny. Następnie kroimy je na połówki i wyjmujemy pestki. Można też użyć śliwek mrożonych. Zmieni to nieco smak ciasta, ale będzie równie pyszne:)

Masa serowa:

15 dkg mielonego twarogu
1/2 szklanki cukru
3 jajka
2 łyżki miękkiego masła
1 opakowanie cukru waniliowego

Twarożek ucieramy z cukrem i żółtkami. Gdy masa stanie się puszysta dodajemy masło i wanilię. Białka ubijamy na sztywną pianę, dodajemy do masy serowej i delikatnie mieszamy. Całość powinna mieć konsystencję śmietany.

Wykładamy spód foremki wcześniej przygotowanym kruchym ciastem, układamy na nim śliwki i wylewamy na wierzch masę serową. Pieczemy w temperaturze 160 stopni aż ciasto się ładnie zarumieni (zazwyczaj trwa to około 45 minut do godziny). Nazwa śmieszna – ciasto pyszne:)

Smacznego!

SERNIK Z ROSĄ by Ania

Otrzymałam dzisiaj przemiłą wiadomość od pana Zbyszka.  Podzielił się z nami  przepisem na serniczek bardzo często pojawiający się w Jego domu. Dziękuję Zbyszku za odsłonięcie przed nami tajników swojej kuchni:)

Ciasto kruche:

30 dkg mąki
10 dkg cukru pudru
1 całe jajo
2 żółtka
2 łyżeczki proszku do pieczenia
10 dkg masła
1 łyżka smalcu lub 2 łyżki śmietany
Zagnieść ciasto kruche i włożyć do lodówki.

Masa serowa:

4 żółtka
2 jaja
1 szklanka cukru
1 kg sera mielonego
2,5 szklanki mleka
0,5 szklanki oleju
1 starta cytryna + sok
2 budynie śmietankowe

“Rosa”:

6 białek, które nam pozostały
1/2 szklanki cukru pudru
Ubić na sztywną pianę

Żółtka i jajka ubić na puszystą masę, dodać ser oraz resztę składników. Dokładnie wszystko rozmieszać na jednolitą masę. Na blachę wyłożyć ciasto kruche . Wlać masę serową i włożyć do gorącego piekarnika, piec 50 minut na złoty kolor. Po tym czasie  “rosę” (ubitą pianę z cukrem pudrem) wylać na upieczony sernik i zapiec 10 minut.

Pan Zbyszek podzielił się także uwagami na temat tego przepisu. Otóż mówił, że masa serowa jest lepsza gdy użyje się połowę cukru. I nie zawsze dodaje cytrynę. Podobno na drugi dzień serniczek wygląda tak jakby rosa na nim osiadła. Tak pięknie opowiadał, że postanowiłam upiec to cudeńko:) Dziękuję Zbyszku za smakowity przepis.

SERNIK GOTOWANY wg Ani

Witajcie Serojadki:)
Podzielę się moim ulubionym przepisem na serniczek gotowany pozwalający na dowolne eksperymentowanie.  Podstawą zabawy jest masa serowa za każdym razem robiona tak samo, aczkolwiek można do niej dosypać np.  garstkę rodzynków:)

Masa serowa

1 kg chudego mielonego sera
1/2 kostki masła
2 opakowania cukru waniliowego
1 szklanka cukru
5 łyżek mąki ziemniaczanej

Ser przekładamy do garnka i na malutkim ogniu ogrzewamy ciągle mieszając. Dodajemy masło, cukier oraz cukier waniliowy.  Gdy  ser się roztopi wsypujemy mąkę ziemniaczaną i mieszamy nadal do momentu az masa porządnie ‘zagulgocze’ wypuszczając pęcherzyki powietrza. Teraz uruchamiamy własną inwencję i w zależności od tego czym akurat dysponujemy przekładamy masę na własnoręcznie upieczony biszkopt, lub na biszkopciki.. a może na spód wykonany z kruchego ciasta. Dekorujemy także tym co lubimy najbardziej… może to być galaretka z owocami, ubita śmietana z żelatyną, czekolada..  Moi goście (i ja też) najbardziej lubią ten serniczek na spodzie z kruchego ciasta polany sosem kajmakowym:) Smacznego!
Życzę dobrej zabawy i pozdrawiam cieplutko:)
Ania

SERNIK WIEDEŃSKI – wg Natalki

Składniki:

1/2 kg sera mielonego
4 jajka
3/4 szklanki cukru
2 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej
5 łyżek roztopionego masła
1 op cukru waniliowego

Ser ucieramy z masłem, dodajemy utarte z 3 łyżeczkami cukru żółtko. Następnie wsypujemy resztę cukru oraz mąkę do masy serowej i dokładnie rozcieramy. Białko ubijamy na sztywną pianę i delikatnie mieszamy z masą serową. Podłużną foremkę smarujemy masłem i osypujemy bułką tartą. Wlewamy przygotowaną masę serową i wkładamy foremkę do nagrzanego do 160 stopni piekarnika. Pieczemy aż się zarumieni (około 1 godziny)
Serniczek jest pyszny:)
Smacznego.

OBIECANY PRZEPIS NA SERNIK

Ciasto:

1 i 1/2 szklanki mąki
1 szklanka cukru
14 dkg masła (można użyć margaryny)
1 jajko
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Wszystkie produkty mieszamy tak by uzyskać jednolitą masę. Masa ta posłuży nam do wyłożenia dna blachy.

Masa serowa:

1 kg mielonego sera
4 żółtka ( białko proszę odłożyć do miseczki, przyda się później:) )
1 szklanka cukru
2 budynie śmietankowe lub waniliowe ( lepiej jest użyć odpowiedniej ilości mąki ziemniaczanej)
2 opakowania cukru waniliowego
1/2 szklanki oleju
3 szklanki mleka

Wszystkie produkty proszę zmiksowac w wysokim naczyniu (masa serowa jest rzadka). Dno blachy wylepiamy wczesniej przygotowanym ciastem. Na to wylewamy masę serową i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200 C na 35 minut. Po tym czasie zmniejszamy temperaturę na 160 i pieczemy jeszcze 30 minut. W czasie gdy sernik będzie się piekł odłożone białka wraz ze szklanką cukru ubijamy na sztywną pianę. Gdy minie czas pieczenia, na chwilkę wyjmujemy sernik, smarujemy ubitym białkiem i pieczemy jeszcze około 10 minut w temperaturze 160 stopni. Sernik zawsze ładnie się udaje i jest bardzo smaczny. Proporcje są wyliczone na dużą blachę i dużą rodzinę.. lub dla łasuchów.  Można zamiast ubitych białek zrobic mase kajmakową z orzechami i migdałami lub ułożyc owoce i posmarowac bitą śmietaną.  Życzę smacznego!