TYLKO DLA SEROJADÓW

Posts Tagged ‘Potrawy z serem’

ROHOVSKA BANICA by Wanda & Witold

In Banica on 17 Grudzień 2009 at 2:22

Bałkańska potrawa, atrakcyjna w smaku i w wyglądzie.

Składniki

0.5 kg mąki
3 jaja
1 szklanka mleka
olej
sól
woda
300 dag bryndzy
Mała łyżeczka octu

Wykonanie

Z maki, jajek, mleka, soli, octu i łyżki oleju zagnieć ciasto. Ciasto nie powinno być zbyt twarde. Odstaw do lodówki na 30 minut.
Rozwałkuj cienko, posmaruj olejem, złóż i rozwałkuj jeszcze raz.
Odstaw do lodówki na 15 minut.
W tym czasie przygotuj ser /możesz użyć bryndzy, lub fety/
Podziel ciasto na 6 równych porcji
Wałkuj ciasto na cienkie prostokąty, skrop oliwą, nakładaj ser i zwijaj od długiego boku.
Układaj w nasmarowanej tłuszczem tortownicy, spiralnie, od środka doklejając kolejny kawałek.
Posmaruj olejem i piecz w temp. 220C
około 30-40 minut.
Podawaj ze świeżym jogurtem.

Smacznego

Wanda

Postscriptum
1. Zamiast sera możesz użyć na przykład szpinak…
2. Staraj się uzyskać ciasto jak najbardziej „francuskie”. Banica jest znakomita gdy ciasto lekko listkuje.

Wanda

###

Tyle Wanda. Niestety Wanda nie fotografuje, zatem wykorzystując przepis podany przez Wandę – Banicę własnoręcznie wykonałem i sfotografowałem.

UWAGI mam takie:

Chyba zbyt obficie smarowałem serem /a użyłem koziego bundzu zmieszanego z twarożkiem/ bo mi zabrakło do ostatniego kawałka, szybko zmieszałem twarożek ze śmietaną i efekt widać na zdjęciach, ostatni „zwitek” popękał i wywalił nadzienie na wierzch. Następnym razem przygotuje ser bardziej słony. A do całości zrobię dresing jogurtowy.

Poza tym, REWELACJA :)

Wando dziękuje za znakomity przepis.

Witek

PIZZA by Alicja

In Pizza on 15 Grudzień 2009 at 17:34

Ciasto:

50 dkg mąki
łyżka oliwy
nieco soli
5 dkg świeżych drożdży
letnia woda

Wykonanie:

Drożdże rozkruszamy i rozcieramy je z wodą (około 1/2 szklanki). Wszystkie składniki wkładamy do miski z roztartymi drożdżami i wyrabiamy ciasto po odrobinie  dolewając wodę, aż uzyskamy dosyć gęstą masę.  Gdy ciasto jest wyrobione przykrywamy ściereczką i na 30 minut odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Jak nam już pięknie ciasto wyrośnie, czyli podwoi swoją objętość, dzielimy je na pół i robimy zgrabne okrągłe placki. Z tej porcji możemy zrobić dwie pizze na cienkim spodzie lub jedną dużą na grubym. Na tak przygotowane spody  kładziemy wszystko na co mamy ochotę lub co mamy w lodówce:)  Ja wykonałam serową z salami. Na spód ciasta położyłam pokrojone w cienkie plastry pomidory, posypałam świeżo startym żółtym serem, następnie poukładałam krążki salami i ponownie posypałam serem oraz odrobiną oregano.  Gotową pizze wstawiamy do piekarnika na ok 30  minut. Po upieczeniu, jeżeli ktoś lubi, można polać sosem pomidorowym lub ketchupem:)

Smacznego:)

Alicja

PIEROGI z serem by Alicja

In Pierogi z serem on 12 Grudzień 2009 at 20:00

Ciasto

robimy tradycyjnie; mąka ,nieco soli i woda, zagniatamy.
Ciasta nie należy zbyt długo nie wyrabiając, bo będzie twarde.

Nadzienie

Na każdy krążek nakładamy ser (ser należy widelcem rozdrobnić dodać jedno jajko ,cukier do smaku i cukier waniliowy i wszystko dokładnie wymieszać)

Wykonanie

Sprytnie zlepiamy pierożka.
Pierogi wrzucamy na wrzątek i gotujemy pierogi do wypłynięcia.

Układamy na na talerzu, polewamy kwaśną, gęstą śmietaną i posypujemy cukrem.

Smacznego
Alicja

Ostkaka na podpuszce by Witold

In Ostkaka na podpuszce on 12 Grudzień 2009 at 0:21

Obiecałem pokazać OSTKAKĘ robioną na podpuszce. Dokładny przepis wykonania znajdziecie tu /kliknij/. Tam też znajdziecie przepis na wykonanie Ostkaki bez podpuszczki, a tu /kliknij/ zobaczycie Ostkakę wykonaną przez Anię bez podpuszczki.

Zdjęcia pokazują co sie działo pól godziny po wlaniu podpuszczki. Kliknij na zdjęcie, aby powiększyć.

A jutro około godziny 20 cudowne pierogi z serem by Alicja – zobaczycie jak można zaklejać pierogi!

Pozdrawiam

Witek

ZIEMNIAKI ZAPIEKANE Z FETĄ – by Alicja

In Ziemniaki z fetą on 11 Grudzień 2009 at 19:23

Potrzebujesz

5dużych ziemniaków
ser Feta
duży por
30dkg wędzonego boczku
pęczek szczypiorku
1/2 litra jogurtu greek
3 ząbki czosnku
sól
pieprz

Ziemniaki ugotować w łupinkach

Sos jogurtowy

przeciśnięty czosnek wymięszać z jogurtem ,dodać pokrojony szczypiorek ,odrobine soli i pieprz ,odstawić do lodówki.

Farsz

por pokroić na kawałki, wrzucić do garnka do wrzątku na 2 minuty, odcecdzić i dać do miski. Pokrojony boczek w kostke usmażyć, przełożyć do miski z porem, dodać Fete i wszystko delikatnie wymieszać .

Każdy ziemniak przekrojć na pół, łyżeczką wydłubac 3/4 wnętrza ziemniaka. Połowe wydłubanych ziemniaków dodac do do farszu. Farszem napełniamy ziemniaki i do piekarnika 180ºC. na 30 minut.

Po wyjęciu z piekarnika polac sosem jogurtowym.

Smacznego

Alicja

PS.  To była moja obiadokolacja… A teraz czas na  CITY. :)

WIEJSKIE JEDZONKO – ziemniaki z mozzarellą by Witold

In Ziemniaki z mozzarellą on 10 Grudzień 2009 at 18:46

Proste i wyjątkowo smaczne danie, pod warunkiem że sam/a sobie zrobisz mozzarelle /jak zrobić zobacz tu/.

Ziemniaki w plastrach rzuć na patelnię z niewielka ilością oleju, lekko przysmaż, dodaj cebule, posiekany czosnek, odrobinę tymianku, nieco pieprzu do smaku. Soli nie dodawałem bo mozzarella  leży w solance i jest lekko słonawa. Przykryj i niech sie troszkę podsmaży. Połóż na wierzch klika plastrów mozzarelli, przykryj i niech sie lekko rozpuści. Pod koniec dodałem plaster mozzarelli pokrojony w kostkę.

Doprawdy nic więcej nie trzeba by czuć się radośnie i smacznie najedzonym :)

OPONKI by Alicja

In Oponki, Pączki on 10 Grudzień 2009 at 0:00

Ciasto

1/2 kg sera białego
1/2 kg mąki
3 jajka
5 łyżeczek cukru
1 łyżeczka sody
1/2 kostki margaryny

Wykonanie

Wszystkie składniki wkładamy do miski i wyrabiamy na jednolitą masę. Wałkujemy na grubośc 1cm i szklanką wykrawamy krążki. W tych krążkach małym kieliszkiem wykrawamy dziurkę – tak aby powstała oponka. Wrzucamy na rozgrzany tłuszcz (smalec lub olej) i smażymy. Wykładamy na papierowy ręcznik, posypujemy obficie cukrem pudrem.

Smacznego

Alicja :)

KROKIETY nieco inaczej… by Alicja

In Krokiety inaczej, Naleśniki i krokiety on 9 Grudzień 2009 at 0:34

Nie wymagają zbyt wiele pracy a są naprawdę bardzo smaczne…

Ciasto

0.5 kg sera białego
0.5 kg mąki
3 jajka
łyżeczka sody
pół łyżeczki soli

Wykonanie

Wszystkie składniki wyrabiamy na jednolitą masę. Następnie rozwałkować na 0.5 cm. Kroić małe prostokąty, na nie nakładać farsz i sprytnie zwijać roladkę. Następnie każdy krokiet obtaczać w jajku i bułce tartej …i smażyć na oliwie na wolnym ogniu.Krokiety podczas smażenia zwiększają swą objętość (więc nie należy robić ich zbyt dużych) .

Farsz

Farsz zrobiłam pieczarek startych na tarce ,podsmażonych z cebulką i 2 ząbkami czosnku. Do pieczarek dodałam obgotowana kiszoną kapuste. Doprawić w/g własnego gustu.
Farsz do tych krokietów można też zrobic z ugotowanego mięsa np z rosołu. Zmielonego z przesmażoną cebulka, można też ze szpinaku… co kto lubi.

SMACZNEGO

Alicja  :)

KANAPKA Z PRZYKRYTEJ PATELNI wg. fionki by Witold

In Kanapki on 8 Grudzień 2009 at 19:38

Przemiła „fiona” podała przepis który poruszył moje kubki smakowe. Przepis jest cudownie prosty,  polega na tym, że bierzemy pajde chleba, kładziemy na niej COŚ z sera, kładziemy na patelnię, przykrywamy i…

I to co wyszło, przeszło moje wyobrażenie – po prostu PYCHA.

„fiono” – ucałował bym oba twoje policzki gdybyś była blisko i zatańczył radosny taniec wokół tych kanapek. Dziękuję w imieniu swoim i serojadów.

A zrobiłem tak: znalazłem w lodówce kawałek własnoręcznie robionej mozarelli /zobacz jak zrobić/, leżał bidulek zapomniany w solance – nieco już rozmiękły, lecz do wykorzystania.

Zatem korzystając z „fiony” przepisu posiekałem czosnek, pokroiłem ser. Poukładałem to na kromkach chleba, jak się wydaje zupełnie niepotrzebnie lekko przesmarowanych masłem, i posypałem czosnkiem. Położylem na patelni na którą wlałem klika kropel oliwy, przykryłem…

Po chwili zajrzałem i oniemiałem.

Kochani to poezja – chlebek pod spodem zarumieniony, ale nie twardy, a na wierzchu rozpuszczona mozarella… Czosnek stracił swój /dla niektórych wredny/ zapach, lecz zmieszany z serem który wyciągną smak chleba, stworzył akord tak cudny, że kanapka została nie zjedzona – LUDZIE ona została pożarta! Jak kto lubi mógłby sobie to polać jakimś dresingiem, lecz mnie szkoda było tego wyśmienitego smaku.

Fiono – dzięki!

Smacznego,

polecam..

Witek.

PS. Pędzę do kuchni – robię OSTKAKĘ na podpuszce… Ser odcieka.. Niebawem pokaże.

PĄCZKI Z CIASTA SEROWEGO by Witold

In Pączki, Pączki z ciasta serowego on 8 Grudzień 2009 at 13:37

Natchniony ciastem z którego Ania piekła rożki /zobacz/ ośmielam się przedstawić przepis taki:

Produkty:

40 dag mąki
40 dag twarogu
8 dag cukru
3/4 szklanki mleka
5 dag drożdży piekarniczych
10 dag masła lub margaryny
2 całe jaja
2 żółtka
otarta skórka cytrynowa
cukier puder
tłuszcz do smażenia

Wykonanie

Drożdże rozmieszać z odrobina mąki i cukru, zalać ciepłym mlekiem, pozostawić aż „ruszą”.
Twaróg zmielić
Masło utrzeć z cukrem, dodać jaja i żółtka, mąkę, drożdże, sól do smaku.
Wyrobić z twarogiem
Pozostawić do wyrośnięcia.
Z ciasta formować niewielkie kulki, lub formy o przekroju eliptycznym
Pozostawić do wyrośnięcia.
Smażyć w tłuszczu jak paczki
Wyłożyć na bibułę by ociekły.
Posypać cukrem pudrem

Jeść

Kto z państwa odważny, zapraszam do wykonania i zrobienia zdjęć z przyjemnością pokażę.
PS.
Zapewne można by nadziać dobrą, gęstą konfiturą.

Witek

Obserwuj

Otrzymuj każdy nowy wpis na swoją skrzynkę e-mail.